第4回『アフタヌーンティー・セミナー』
★開催日/2016年5月20日-21日(土-日) ・・・終了しました。
(次回の「第5回目:南米予定!」のご案内はこちらから)
★紅茶/
1. ウェルカムティーソーダ(ピーチ+ジンジャー+オリーブ)
2. アールグレイ(1)(モダンスタイル。セイロン紅茶ベース)
3. アールグレイ(2)(クラシックスタイル。キームン紅茶ベース)
4. モロッコ風ミントティー(紅茶+フレッシュミント)
5. 中東風チャイ(紅茶+スパイス、ミルク不使用)
(スパイスはカルダモン、シナモン、ローレル)
★前菜3種/
・オリーブの肉詰めフリット
・グリーンオリーブと鴨肉ローストのピンチョス
・ラスク2種(オリーブとアールグレイ紅茶)
★メイン/白身魚のグリル、ラザニア、カプレーゼ、焼き野菜
★スコーン2種/黒ゴマ、プレーン
★ジャム3種/ざくろ、杏、マヌカハニー
★デザート/マチェドニア(ノンアルコールで)
白ワインの代わりに白ブドウソーダ+アイスティーを使用。
(イチゴ、キウイ、リンゴ、バナナ、パイナップル、黄桃を使用)
最後のお茶請けは、トルコ産ドライイチジク。
★お土産/紅茶(チャイ)50グラム1パック
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第4回目のテーマは、「地中海のティータイム」でした!
今回のテーマは、地中海エリアを選びました。
地中海といえば、上にヨーロッパ、下に北アフリカ、東に中東。キリスト教とイスラム教の交差する地域。東西文化の交流が複雑かつ興味深い世界を作っており、今話題の地域とも言えますが、日本人のよく知らない文化や歴史もあります。
今回は少し広範囲をテーマにする事で、少し歴史や文化にクローズした講座に致しました。
女性の服装や食べ方、カフェ文化など、日本人からは想像もつかない地域の習慣や文化のお話、お楽しみ頂けたでしょうか?
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<お料理・パン・お菓子・スコーン類の主なご協力>
レストラン『アズーリ』(神楽坂)/パン工房そよ風(九州)
春坊主(浅草橋)/きむらや(神楽坂)
<お茶・お土産チャイ>熊崎俊太郎/インド雑貨専門店ジジ!
<過去の履歴>
・・・→第1回目のテーマ「インドといえば紅茶、英国」の記録
・・・→第2回目のテーマ「フレンチシノワなベトナム」の記録
・・・→第3回目のテーマ「ロシアン・クリスマス」の記録
・・・→第4回目のテーマ「地中海のティータイム」の記録 |